山泉水鱼

山泉水鱼介绍

山泉水养殖:

佛山三水蒲坑农场地处亚热带,属南亚热带海洋性季风气候,降雨充沛,年平均气温为21.9℃,气温比市区低5℃至6℃,充足的地表水在原生态环境中形成可以直接饮用的山泉水,农场利用专用输水管道将这些低温山泉水引入鱼塘来养鱼,加上半野生放养方式,鱼的生长速度会变得较为缓慢,从而使肉质紧致细嫩,体形修长,体内没有太多脂肪。

农场采用新的工艺和管理方式,将鱼的中后期养殖过程分成三个阶段分区管理:A区按环保定量投喂,控制在约半年达到2-3斤时,转移到B区只投喂青草和菜叶类的绿色植物约三个月,再转移到C区清水池养殖约20天,利用旋转水流让鱼在池内加大运动量,一方面使鱼自然吐净体内杂质去尽泥味,另一方面达到让肉质更紧致爽口的效果,也使得出产的淡水鱼与众不同。

山泉水鱼介绍

山泉水养殖:

佛山蒲坑气温比城中低5℃至6℃,水深超过5米,当地渔民用这低温山泉水来养鱼,加上半放养方式,鱼的生长速度会变得特别缓慢,约两年才能长到4斤重,而且体形修长,肚腩没有多余脂肪。

鲩鱼和大头鱼长大后,渔民会把它们放入另一段河道,不投喂任何鱼草饲料,让它们瘦身100天,使鱼自然吐净体内杂质去尽泥味。这样养出来的鱼,肉质饱满,入口鲜甜。

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